Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο κλασικά τουρκικά αποξηραμένα κρέατα που έχουν για την έντονη τους αρωματική γεύση . Αποτελούν βασικό μέρος της ελληνικής διατροφής και τρώγονται συνήθως μεζέ σε κρασί ή απλώς σκέτα . Η προετοιμασία τους είναι μια ιδιαίτερη τέχνη . Μιράν Παστουρμάς